製造・加工方法コード
| コード | 製造・加工方法 | 使用例 |
|---|---|---|
| B01 | ろ過→精製→充填 | はちみつ等 |
| D01 | 洗浄→切断（剥き） | 切り身・むき身の鮮魚介類等 |
| D02 | 採肉→晒し→脱水 | 魚肉すり身等 |
| F01 | （粉砕→）混捏→押出成形（→切断）→包装 | スパゲッティ、マカロニ等 |
| F02 | 洗浄（→剥皮）→湯煮→肉詰→注液→巻締→加熱殺菌 | 野菜水煮（缶詰）等 |
| F03 | 洗浄（→剥皮）→ブランチング→乾燥→包装 | 乾燥野菜等 |
| F04 | 洗浄・剥皮（→切断）→塩漬 | 塩蔵野菜等 |
| F05 | 洗浄・剥皮（→切断、成形）→ブランチング→冷却・凍結→包装 | 冷凍食品野菜等 |
| F06 | 洗浄・剥皮（→切断、成形）→ブランチング→油揚げ→冷却・凍結→包装 | 冷凍食品野菜等 |
| F07 | 洗浄・剥皮→肉詰→シロップ注入→巻締→加熱殺菌 | 果実シロップ漬け（缶詰）等 |
| F08 | 洗浄（→剥皮）→煮熟→充填 | ジャム等 |
| F09 | 蒸熱→揉捻→乾燥→包装 | 緑茶、紅茶（清涼飲料を除く）等 |
| F10 | 萎凋→揉捻→発酵→加熱→乾燥→包装 | ウーロン茶（清涼飲料を除く）等 |
| G01 | 破砕→圧搾→加熱→濾過→濃縮→結晶→乾燥 | 高糖度原料糖 |
| H01 | 糖化→発酵→蒸留→貯蔵（→ブレンド）→ろ過→瓶詰 | 蒸留酒等 |
| H02 | 糖化→煮沸→発酵（→熱処理）→ろ過→缶、瓶詰 | ビール等 |
| H03 | 破砕→発酵→おり引き→貯蔵→ろ過→瓶詰 | ワイン等 |
| YYY | 品目登録済 | |
| Z99 | その他の製造・加工方法 | |
| Z00 |